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AGUARDIENTE DE ORUJO AÑO SANTO

 

1. DENOMINACION: Aguardiente de Orujo “AÑO SANTO”

VOL: 40%

2. MATERIAS PRIMAS:

·Aguardiente de Orujo

3. ENVÍOS: ENVIOS EN CAJAS SUELTAS POR AGENCIA A UNO Ó VARIOS DESTINOS (cajas anti rotura)

TIPO

CANTIDAD

PESO (kg)

DIMENSIONES (cm)

BOTELLA

0,70 L.

1,35

22,8 X 9 X 9

CAJA

6 bot.

8,38

35 altox31 largox21anch.

PALET 120x80

4. Especificaciones del envase y embalaje:

·Frasca de diseño patentado. Lleva incorporado en el cuello un vertedor que hace más fácil su vertido (igualmente patentado)
·Etiqueta y contra-etiqueta: Papel autoadhesivo metalizado
·Tapón de corcho natural con cabeza de madera. Retractilado con capsula de plástico. En el tapón y debajo de la capsula está colocado el precinto de impuestos especiales.
·Caja: cartón
·Euro palet de 120 x 80.

5. Caracteristicas fisicoquimicas:

·Grado alcohólico: 40%
·Densidad del azúcar: 0% baumé

6. Características organolépticas:

·Color: Cristalino
·Olor: Característico del Aguardiente de Orujo
·Sabor: Aguardiente de Orujo
·Consistencia / textura: líquido

7. Proceso de fabricacion:

·Destilación por arrastre de vapor del orujo de uva.
·Almacenamiento y reposo durante 5 meses.
·Rebaje de grado
·Filtrado a –10 º C
·Control de calidad final

8. Puntos críticos de control de calidad:

·Control típico de materias primas (acidez, grado alcohólico, color ...)
·Peligros microbiológicos: no proceden por su grado alcohólico
·Peligros físicos: Vidrío y corcho.
·Peligros químicos: Vigilar restos productos desinfectantes.

9. Control de puntos críticos:

·Filtrado: eficacia 100%, filtrado 2 veces en cada fabricación
·Organoléptico: Vigilancia en cada fabricación